梅干菜肉馅包子

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包子练手第四回合，【梅干菜肉馅】
原本以为今天再包包子
家里人会强烈反对
没有想到，大家一致通过[偷笑]

好吃的馅心，谁都欢迎呀
谁让梅干菜烧肉本身就是我家最爱呢[愉快]
特别是妈妈添加了笋干的梅干菜
味道与香气，都是一级棒[玫瑰]

这个包子一出炉，我家婆婆就定调家里的梅干菜都不能挪作它用，就光做包子，杨先生看到我发的图片，破天荒的说看饿了，还打算周末去我妈妈家给我当搬运工———搬梅干菜回重庆🤪

用料

馅料
梅菜烧肉	按菜谱制作
包子面团材料
水	196克
糖	8克
油	8克
酵母	4克
面粉	410克
盐	1/4茶匙的4/5

梅干菜肉馅包子的做法

利用潘潘下厨房的《梅干菜烧肉》先制作梅干菜烧肉，提取其中的部分，5秒/速度5打碎，装入干净的碗，待冷，封保鲜膜，放冰箱冷冻30-40分钟
梅干菜肉馅制作完毕
启动馒头程序，放入换算好的面粉，揉面
面团整理成团，醒发10分钟，搓成长条
分切，一个35克左右

新手建议包大包子，比较好包
记得加盖保鲜膜，以免面团表面干裂
垫子上撒适量干面粉，取其中的一个面团，按压成扁圆型
擀成圆形，中间略厚，四周稍薄
装入馅心，一般面皮与馅心比6:5，不过技术可以可以多包一些（不破皮，不渗漏）
收口🤩，此处可以提供视频，包包子没有捷径，只有多练🤣
将包子放入涂了油的蒸锅组或其他蒸锅，包完后，发酵至2倍大（用手指轻轻触碰包子表面，触碰处马上恢复原状态即表示发酵完成）

18个包子，刚好小美一锅
主锅加550克水，设定26分钟/Varoma/速度1，水开上锅蒸（大概6分钟）剩20分钟放上装有包子的蒸锅组

结束时，记得提着蒸锅组，倾斜，把里面形成的水珠逼出蒸锅组。这样，馒头，花卷，包子，表面将是光滑，漂亮的，蒸锅的馒头底部也不会湿湿的
趁热享用，美味，大满足