懒人版酱肉
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每次过年回家之前,妈妈总是提前把香肠腊肉酱肉都做好了,到家那一天桌子上总少不了这些,好吃,现在成家了,第一年试着做一次酱肉,整个过程还是边打电话边操作出来的,哈哈哈
用料
猪五花肉 | 5斤 |
酱肉料包 | 1包 |
带盖大盆 | 1个 |
懒人版酱肉的做法
先来一个大合影,正宗五花肉5斤(第一次操作怕失败,不敢弄太多,还有主要是今年肉贵,哈哈哈哈),还有一包酱肉料包,(一包料配5斤肉)。
五花肉改刀成小块,六到八厘米宽就合适,大了不好腌制,入味慢,尽量小块一点点(注意这里肉洗了后,要把水控干,不然容易坏;也可以不洗,我没洗,吃之前再洗)
拿一个大点的盆,把酱肉料均匀抺在每块肉上面,抺完后盖上盖子,放起来就好了
每天把肉翻一下,入味更均匀,腌制七天左右就可以挂起来了
挂在通风,有太阳的位置更佳,大概一周后就可以吃了
把肉洗净,切片,放锅里蒸半小时就可以吃了,哈哈哈哈
酱肉吃法很多,回锅炒蒜苗,就这样切片也可以,包包子也很好吃的
小贴士
1:肉腌制之前不能有水,沾了水容易坏;
2:通风有太阳的地方,风干后更香
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