懒人版五香牛肉(酱牛肉)
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五香牛肉(酱牛肉)好吃😋
用料
牛腱 | 1000克 |
八角 | 2-3个角 |
姜 | 3-4片 |
花椒 | 20粒左右 |
蒜 | 4-5瓣 |
啤酒 | 250毫升左右(或料酒少量+水) |
冰糖 | 一小粒 |
酱油 | 约一小碗 |
老抽 | 少许 |
白醋、料酒、姜片 | 少许(焯水用) |
懒人版五香牛肉(酱牛肉)的做法
准备以上配料(辣椒可根据个人喜好放或不放)
牛腱子肉切块,冷水下锅,倒白醋、料酒,放姜片,焯水洗净。(也可以将新鲜牛肉放水里漂洗干净,时间长一点,不用焯水)
将牛肉和配料放入高压锅,大火上汽后转小火烧30分钟左右关火酱着,(放凉后比较好切)直接切片开吃,不够味可以再加酱油或盐,也可以放点椒盐就着吃。
成品
小贴士
1.要想更入味,开盖后再翻面去气阀盖上小火慢炖。(别烧焦了哦,有卤汁更好吃,太咸就不要加卤了)
2.还可以放凉放冰箱冰一会再切片;
3.关于切块大小可以自己掌握,切小块容易熟,煮的时间适当减少,大块则长一点,烧熟;
4.可以用雪花牛肉代替,也可以问一下摊主做五香牛肉,摊主会帮你选好的;
5.红烧牛肉:牛肉切片或切丁倒入高压锅(加少许油)翻炒,盖盖子上气后烧10来分钟即可,开盖后大火收汁(油也可不放,煮法同上,时间缩短);
6.牛肉面:卤汁倒漏勺过滤后,加水烧开,面条焯水后放入,烧熟,加青菜🥬等,再盛碗里放上切片牛肉即成;
7.烤鸭也可以用这个菜谱哦。
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