懒人酱牛肉
来源:菜肴屋 本文已影响3.32W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.32W人
用料
牛腱 | 2350克 |
酱油 | 260~300ML |
生抽 | 50ML |
老抽 | 30ML |
黄豆酱 | 300g |
酱豆腐 | 1块 |
八角 | 4个 |
花椒 | 10~20粒 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 2块 |
茴香 | 30粒 |
姜 | 5片 |
葱 | 1/5根 |
冰糖 | 5粒 |
懒人酱牛肉的做法
选取牛腱子(最好是金钱腱),用凉水浸泡半个小时,然后用流水多次冲洗,去肉里的的血。
所用调料
浸泡后,凉水加满过肉,然后开大火煮沸,开锅后,撇去浮沫,大概耗时5分钟左右。一定注意是用凉水。
撇去浮沫后,关火,将肉捞出,然后放入凉水中快速浸泡后,捞出沥干水份。侵入凉水是为了让肉更加紧致。
将肉放入锅中,倒入酱油、生抽、老抽、豆瓣酱(葱伴侣即可)、酱豆腐(此为酱牛肉的三酱)、八角、茴香、花椒、桂皮、香叶、冰糖、姜、葱,然后加水没过肉。开大火煮沸后,盖上盖子,转小火,2~2.5小时后,就好了。期间要注意,煮沸时尝一下味道,如果淡了可以加点盐,肉煮到用筷子扎一下,稍微有点阻力的时候就差不多了。
时间到后关火,让锅自然冷却,彻底冷却后就可以把肉捞出来啦,香喷喷的酱牛肉做好了。
看看筋肉是多么和谐,捞出来的肉用保鲜膜包好放在冰箱冷藏里,口味更佳哟。
小贴士
用料可以根据肉量和个人口味调整。生抽和老抽不放也可以,本人只是觉得这三种调一起味道比较好。冰糖可放可不放。肉一定要在锅中自然冷却,这样才可以收住味道。
最正宗的酱牛肉土豆懒人焖饭做法大全,酱牛肉土豆懒人焖饭的详细做法
最正宗的懒人版香菇牛肉拌酱做法大全,懒人版香菇牛肉拌酱的详细做法
最正宗的懒人酱牛肉-电饭锅版做法大全,懒人酱牛肉-电饭锅版的详细做法
简单易学的懒人版家庭酱牛肉做法
最正宗的懒人简易易版牛肉酱做法大全,懒人简易易版牛肉酱的详细做法
懒人卤牛肉的做法大全 懒人卤牛肉的家常做法 配方 步骤图解
简单易学的电饭煲懒人酱牛肉做法
简单易学的懒人版凉拌酱牛肉做法
懒人版酱牛肉做法怎么做好吃又简单
简单易学的懒人版香菇牛肉酱做法
最正宗的酱牛肉(新手懒人必备)做法大全,酱牛肉(新手懒人必备)的详细做法
简单易学的懒人老干妈酱牛肉做法
最正宗的懒人版牛肉酱记录贴做法大全,懒人版牛肉酱记录贴的详细做法
最正宗的超级简单懒人酱牛肉做法大全,超级简单懒人酱牛肉的详细做法
简单易学的懒人版酱牛肉捞面做法
最正宗的超简单懒人酱牛骨(牛蝎子.羊蝎子)酱牛肉做法大全,超简单懒人酱牛骨(牛蝎子.羊蝎子)酱牛肉的详细做法
最正宗的懒人可做美味炖牛肉(可做酱牛肉)做法大全,懒人可做美味炖牛肉(可做酱牛肉)的详细做法
最正宗的懒人版炖牛肉and懒人版牛肉面做法大全,懒人版炖牛肉and懒人版牛肉面的详细做法
最正宗的懒人酱牛肉(电饭煲版)做法大全,懒人酱牛肉(电饭煲版)的详细做法
最正宗的懒人酱牛肉/鸭掌/鸡掌做法大全,懒人酱牛肉/鸭掌/鸡掌的详细做法
最正宗的懒人酱牛肉电压力锅做法大全,懒人酱牛肉电压力锅的详细做法
简单易学的酱牛肉懒人适用做法