懒人版凉拌酱牛肉
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外出吃饭很喜欢点凉拌牛肉,可每次不是分量好少就是太辣。因为不大能接受太辣,所以每次都不是很尽兴。这次去盒马看到有500g的牛腱子肉🐂,想着按照自己的口味试着做做看,毫不犹豫的买回家。这次做好后带到公司被同事吃到光盘了。评价是可以去开一个店专门做这个了,哈哈哈!
ps:别人说的!
用料
牛腱子肉 | 500g |
炖肉料包 | 1包 |
李锦记酱油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
香油 | 2勺喜欢可以多放 |
食用油 | 少量 |
盐巴 | 少量 |
白芝麻 | 少量 |
葱 | 少量 |
姜 | 一块切好约5片 |
蒜头 | 1个 |
香菜 | 1把 |
辣椒🌶️ | 3个 |
酒鬼花生 | 100克 |
懒人版凉拌酱牛肉的做法
先把牛腱子肉拿出解冻,自然解冻约2小时,然后用水浸泡至冰化。清水洗多几遍。
电饭煲装冷水放入牛肉,水量没过牛肉,放入炖肉料包、料酒、酱油、姜片、葱(打成结)然后盖上盖子,按煮饭键(约45分钟),煮好后保温一晚上。
第二天打开电饭煲,把牛肉捞起来备用,按部分切开后装保鲜袋,然后冷冻约30分钟后切片(速冻柜)
葱蒜切成末,辣椒切片,香菜切段。冷锅热油放入蒜辣椒片🌶️爆香,待蒜末颜色稍微变黄后关火。
准备一个大盆,将牛肉、蒜苗辣椒油、香油、酱油、少量白糖、盐放入盆内搅拌在一起,接着放入香菜,葱,拌匀即可。要吃的时候再放一点花生米,超赞👍!
小贴士
急着要吃的盆友建议连续按2次煮饭模式,这样子也可以炖烂。喜欢吃薄片的亲一定要先冻一下在切,这样可以切的非常薄,喜欢后切的可以不冻哦~在吃的时候撒上花生拌匀即可,因为这样的花生最脆啦~
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