一杯有灵魂的奶茶(自制珍珠)
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珍珠,才是奶茶的灵魂!自制的才能每一颗都嚼得放心!
用料
木薯淀粉 | 200克 |
黑糖 | 60克 |
水 | 140克 |
红茶包 | 3包 |
牛奶 | 300克 |
一杯有灵魂的奶茶(自制珍珠)的做法
准备珍珠的材料
水倒入锅里放入黑糖熬至融化
关小火,快速放入几勺木薯粉搅拌,接着倒入全部粉,在锅里用勺子按压搅拌,关火
还有点烫手时取出在板上按压
搓成几条,其他的先用保鲜膜盖上,以免干掉,快速揉成细条切小粒,然后开始搓搓搓,尽量大小均匀点,我的就有大有小不均匀
不用撒粉,搓完基本就干了,不会粘一起,留足今天要吃的珍珠,其他可以放冰箱冷冻,随吃随煮
开始煮珍珠
我的大小不太均匀煮了10分钟
煮好捞出过水放粘连,尝了一颗,黑糖味很香,甜度也刚好
好啦,煮奶茶,喜欢浓点就多放一点红茶包。300克牛奶,我放了两包,不太出颜色,后面又加了一包
煮了五分钟,多泡一下出颜色
珍珠很Q弹,很香
配空心烧饼很绝啊哈哈哈哈哈哈
后面又加了茶包,颜色很正了
补一张黑糖的,这次云南买回来的黑糖很香
木薯粉,超市有卖,一般生粉类放一起的
小贴士
木薯粉不可替代!!
黑糖熬化后不要关火,要在开水里放入木薯粉,用勺子按揉成团,然后拿出来要快速揉搓,盖上保鲜膜,要不很容易就干了
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