芦笋奶油浓汤
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留学党从老外那学来的菜,味道不错推荐一下
用料
芦笋 | 1斤 |
奶油 | 450克 |
土豆 | 半斤 |
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
黄油 | 用于煎芦笋 |
芦笋奶油浓汤的做法
芦笋洗尽去尾部老皮
土豆热水煮熟透
芦笋放开水锅烫熟(约一分半钟)捞出多留几个芦笋头摆盘用根部留着
芦笋切碎用黄油炒过后加奶油和煮熟后的土豆一起 用料理机打顺滑(这时候会有点厚重想土豆泥,记得一点点加水直到合适的浓稠度)
加盐和胡椒粉调味
记得过筛保证顺滑的口感
装盘后用预留的芦笋头做装饰,滴上一些松露油增香
小贴士
松露油可以用橄榄油代替
奶油可以根据自己口味适当添加
可以适当加大约50克的白葡萄酒来作为增香调味
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