豆汤豌豆苗【食材包操作说明】
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【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
一道别致的餐厅级蔬菜!新鲜豌豆苗快速焯烫后清香爽脆,汤底里也都是功夫,以鲜浓的猪骨鸡汤为底,融合金黄的豌豆蓉,浓稠不腻,恰到好处,细细咀嚼还能吃到豌豆蓉沙沙的口感。解腻又特别!
食材包内含3件:
主料:豌豆苗、猪骨鸡汤
辅料:豌豆蓉
需自备:水、盐、油
保存期限:冷藏3天
厨具:汤锅或炒锅
口味:咸鲜清淡
辣度:不辣
烹饪时间:5分钟
食材包净重:720g,其中豌豆苗280g,猪骨鸡汤300g
用料
豌豆苗 | |
猪骨鸡汤 | |
豌豆蓉 |
豆汤豌豆苗【食材包操作说明】的做法
烧一锅水,烧水的同时处理豌豆苗:将根部切掉少许,用清水浸泡清洗一下,然后再切成三段。叶类蔬菜收到时偶尔会有切口氧化状况,稍微摘一下或切掉就好。
水烧开后,在水中加少许盐和食用油(需自备),然后放入全部豆苗,焯烫20秒后立即关火,并迅速捞出,沥掉多余水分后直接盛在碗中备用。焯水时水中加盐和油可使豆苗在焯烫后颜色更鲜绿好看。
将锅中的水倒掉,然后倒入鸡高汤和豌豆泥,搅拌均匀后开大火煮。加热过程中汤表面会飘起少许浮沫,可用汤勺撇掉。汤汁烧开后即可关火,沿着边缘将汤倒入盛放豆苗的容器中,这道菜就完成啦。
根据个人口味喜好,如果觉得汤太过浓稠,可以额外加一些水一起煮。如果觉得太淡,就额外加盐。如果有剩米饭,可以一起煮进去,就变成著名四川小吃豆汤饭了!
小贴士
三刻321cooking是下厨房App旗下品牌,提供半成品生鲜料理食材包,由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料,定量分装,通过中央厨房切配,宅配到家,根据详细食谱,让您只需几分钟,就能在家做出餐厅水准的美味大餐。
购买食材包可至下厨房市集店铺:
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