日式蜂蜜凹蛋糕
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这款蛋糕制作超超超简单,只需要四种材料,也很健康,蜂蜜香十足,这个方子的用料是六寸的圆模具。
用料
全蛋 | 2个 |
蛋黄 | 3个 |
蜂蜜 | 87克 |
低筋面粉 | 36克 |
香草精 | 适量 |
日式蜂蜜凹蛋糕的做法
1,将全蛋和蛋黄放入打蛋缸,中速搅匀即可 烤箱预热上下170℃。
2、称好蜂蜜用奶锅复合底锅小火小火小火熬制冒大泡两分钟即可关火。
3、在蜂蜜开始冒大泡的时候就可以开着打蛋器一直中速打发鸡蛋,熬好后将蜂蜜沿着打蛋缸边缘缓缓倒入,别挨着缸壁或者打蛋头,倒完后转中高速打发。(
4、打发至发白,纹路清晰不易消退,体积是之前的两倍大小,可以闻到浓浓的蜂蜜香。
搅拌好后~过筛加入低粉和香草精,香草精也可以不加,用刮刀翻板到无干粉,倒入加了油纸的六寸活底模具中,轻震入烤箱,12~15分钟。
(蜂蜜沸腾倒入鸡蛋搅拌几乎属于半熟了,喜欢流心和更嫩口感的朋友可以烤13分钟左右,晃动中间有流动的感觉这个时候拿出来就会有流心,烤透后会口感绵密些)
烤好后和模具一起放凉半小时后脱模,气孔分布均匀,无添加纯蜂蜜,值得一做哦
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