蜂蜜爆浆凹蛋糕
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凹蛋糕起源于日本，是一种半熟蛋糕，近两年在中国流行，售价不菲。
这种爆浆蛋糕做法并不难，材料也简单，用时短，自己在家动手做一个，切开，看到金黄色的浆汁爆出，感觉很奇特！
用料
| 蛋黄 | 3个 |
| 蛋白 | 2个 |
| 低筋面粉 | 32克 |
| 蜂蜜 | 40克 |
| 白糖 | 15克 |
| 盐 | 1克 |
| 柠檬汁 | 适量 |
蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法
将油纸辅在蛋糕模具里
![蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋白中加入柠檬汁和盐，分次加入白糖打发至干性发泡
![蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
一次性加入蛋黄和蜂蜜
![蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
打发均匀
![蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
倒出1/3蛋糊放入冰箱冷藏备用
![蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
剩余的蛋糊筛入低粉
![蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
翻拌均匀
![蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
将面糊倒入模具中，用刮刀将面糊向边缘靠拢
![蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
中间倒入冷藏的蛋糊，不用震模
![蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
放入预热好的烤箱中下层上下火170度13分钟
![蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
烤至表面柔软但不粘手，晃动或轻拍模具蛋糕中间会微微动荡，即可出炉
![蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
不需倒扣，和模具一起放在晾晒网上自然冷却到蛋糕表面慢慢下陷再撕掉油低
![蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
成品图
![蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
成品图
![蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
成品图
![蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
小贴士
1.根据各人口味调整糖量
2.模具一定要事先铺油纸
3.蛋糕糊倒入模具后不要震模
4.烤制时间不要超过15分钟
5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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