厨房小白都会做的韩国泡菜

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想念学校的泡菜石锅饭，可是一直不开学，外面买的泡菜没一点老贵了，不如自己动手叭，虽然最后自己用的材料也没有比外面便宜多少哈哈，但是至少吃的安心呀，味道和外面买的吃起来简直一模一样。

用料

白菜	一颗（大概两斤）
苹果	半个
梨	半个
韩国辣椒面（一定要买韩国的，中国的这个用量会辣死）	90g
姜	25g
蒜	45g
洋葱	半个
小米辣	一根（喜欢辣的看着加）
糯米粉	50克
鱼露	两勺（下面有图示）
虾酱	两勺

厨房小白都会做的韩国泡菜的做法

1⃣ 白菜对半切，每片叶子头处均匀的撒粗盐，叶子不用抹，一会白菜出水了就可以腌制到了（如果没有粗盐放食用盐量要少点，食用盐比粗盐咸) 腌制八个小时左右，具体看叶子折叠会不会裂，折叠有韧劲不会裂就腌制好了。
2⃣腌制好后用清水冲洗，稍微拧一下晾干
姜蒜洋葱苹果梨不加水打碎，没有料理机的就辛苦剁碎叭
打成泥就是这样啦
加两勺鱼露，增加咸度和提鲜
加辣椒粉，两勺虾酱拌匀
所有材料拌匀后加糯米粉，小火翻炒，如果太干了加点水，不要一次到太多。加热到这个状态，酱料挂勺不会很快滴落就可以了，这时可以尝尝咸淡，白菜腌制已经入味了，这里不要放太咸噢。
酱料放凉后均匀的抹在白菜叶上，白菜头抹多点，叶子稍微带过就行。
最后放入消毒过的密封盒里，送入冰箱冷藏两到三天就可以拿出来吃啦。

小贴士

这个用量的酱料最后腌完白菜我还剩一碗，装盒放冰箱冷藏了，可以拿来腌肉做韩式烤肉，也可以继续腌点萝卜，夏天来了，做点开胃小菜也是不错的。
辣椒粉我用的是叫小伙子的韩国辣椒粉，一定要买韩国辣椒粉噢，那边的主要是上色，味道偏甜，辣度也没有这么大，和中国的辣椒粉不一样。喜欢吃辣的可以额外加点国产辣椒粉或者小米椒。虾酱忘了什么牌子，某宝都有卖的。鱼露国产的就可以了。

厨房韩国泡菜