蟹黄鲜虾粥
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好吃的咸蛋黄炒成泡沫真的超级棒
所以就想拿来做粥~~~
鲜虾和咸蛋黄~~~好棒哦
用料
虾 | 8只 |
白胡椒粉 | 1勺 |
油 | 少许 |
盐 | 适量 |
米 | 1杯 |
咸蛋黄 | 3个 |
料酒 | 一勺 |
耗油 | 一勺 |
蟹黄鲜虾粥的做法
虾去虾线,切虾头。虾头记得放油锅里炒出红色的虾油。
虾肉用一勺料酒,一勺耗油,半勺淀粉(淀粉可有可无,因为咸蛋黄加进去以后粥就已经开始变浓稠了)
再加少许姜丝腌一下
白粥大火煮开然后开小火煮大约一小时
咸蛋黄用勺子碾碎,放油锅里煎出黄色的泡沫
咸蛋白切碎
加入炒好的咸蛋黄,虾油和切好的咸蛋白还有虾肉。
加适量盐和白胡椒粉调味。
切点小葱和姜末
加入切好的小葱和姜末
蟹黄鲜虾粥完成~~~
小贴士
虾头要先用油炒出红色的虾油。炒虾油的时候加一勺盐,会很香。
咸蛋黄要先蒸熟或者煮熟,然后在炒锅里加点油,把咸蛋黄给炒出黄色的泡沫,炒出黄色泡沫。
都炒好之后再一起加进快煮好的粥里。
剩下的咸蛋白可以切碎以后放进锅里煮。
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