神仙汤药芹馄饨
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朋友打电话问我生药芹馄饨的馅料怎么操作,写下来为了发给她们,主要是馅料的制作过程,用料数量根据各人需要配料。
用料
馄饨皮 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
肉泥 | 300克 |
药芹 | 800克 |
干香菇 | 12小朵 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
大豆油 | 适量 |
神仙汤 | |
香菜 | 2根 |
麻油 | 适量 |
醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
神仙汤药芹馄饨的做法
药芹洗净切碎,放盐腌制一小时,鸡蛋炒成鸡蛋碎,香菇焯下水切碎,鸡蛋和香菇喜欢吃的就放,我加这两样主要是想增加点口感。
药芹腌好了挤下水,用油拌一下,封住切口,防止再出水。然后备料全部放进盆,这样的勺,一勺生抽,半勺耗油,半勺糖,搅拌,一点盐,咸淡随个人添加。
喜欢包很多馅,感觉这样好吃。
香菜切碎放碗中,加一勺生抽,半勺醋,一点麻油,开水一冲,这个汤可配各种馅料的馄饨吃,喜欢吃辣的可放点辣椒油,非常香,我们叫它神仙汤。😝
里面加了两根胡萝卜馅的,胡萝卜绞碎放一点盐腌出水挤干,和在药芹肉馅里味道也是不错哦,做给不爱吃胡萝卜的人。
韭菜肉鸡蛋鲜虾馅的,这是我的最爱。同样韭菜先腌出水挤一下,然后放油拌下防止再出水,买的活的新鲜小河虾炒下切碎,放肉沫,一点生抽,鸡蛋碎,糖,盐根据自己的口味调拌均匀。
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