药芹虾仁馄饨
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老公跟女儿喜欢吃馄饨,所以家里经常包馄饨!药芹虾仁干贝馄饨,用女儿的话说就是鲜的眉毛都要掉下来啦!
用料
猪肉 | 500克 |
芹菜 | 800克 |
香菜 | 200克 |
杏鲍菇 | 1个 |
鲜虾仁 | 300-400克 |
干贝 | 适量 |
块状榨菜 | 半个 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
大葱 | 1根 |
生姜 | 少许 |
麻油 | 少许 |
药芹虾仁馄饨的做法
先把所有材料洗干净切成末,一般我喜欢先切药芹,把药芹切好之后放一勺盐码在那里让它出水
!这一步手上都是菜末,没有拍照!
把剩下的香菜,杏鲍菇,榨菜,还有大葱,生姜切成末放在大盆里备用!虾仁大的话可以一切二,建议不要切成末!
把刚才的药芹用力的在盆里按一下,这样就能多出点水,馅心就不会太潮了!把药芹拿纱布拧干水,放在刚才准备的大盆里,再把肉糜放进去!
分别加入一个鸡蛋,料酒,少许盐,麻油,把所有的馅料拌匀就可以啦!
最后就开始包啦!可以包饺子,也可以包馄饨,附上一张之前自己手擀的饺子皮
最后一步就是烧水下馄饨啦,热呼呼的馄饨出锅啦!
小贴士
1.药芹一定要用盐码一会儿,这样药芹里的水就会出来,拌出来的陷就不会流水!
2.馅料里面放一个鸡蛋一是为了口感二是为了起筋,我这次放了一个大鹅蛋,亲戚农庄养的鹅给了我一点鹅蛋!
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