打抛肉鸡蛋盖饭
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泰式抛打肉可以使用鸡肉，猪肉，牛肉，我是黑猪忠实爱好者，所以黑猪肉是很好的选择。
用料
| 黑猪肉糜 | 300g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜 | 2个 |
| 葱白 | 2根 |
| 糖 | 适量 |
| 朝天椒 | 2根 |
| 鱼露 | 1大勺 |
| 鱼露 | 1.5大勺 |
打抛肉鸡蛋盖饭的做法
先将2个大蒜，2根葱白，2根朝天椒，切成末。
![打抛肉鸡蛋盖饭的做法图解 做法步骤 第2张]( "打抛肉鸡蛋盖饭的做法图解 做法步骤 第2张")
然后把切好的大蒜末，葱白，朝天椒放入锅内，炒出香味，火不要太大不然香料会炒焦。
![打抛肉鸡蛋盖饭的做法图解 做法步骤 第3张]( "打抛肉鸡蛋盖饭的做法图解 做法步骤 第3张")
再加入300g黑猪肉糜爆香。
![打抛肉鸡蛋盖饭的做法图解 做法步骤 第4张]( "打抛肉鸡蛋盖饭的做法图解 做法步骤 第4张")
接下来开始调味，先加入黑胡椒，一点点盐，1大勺糖。
![打抛肉鸡蛋盖饭的做法图解 做法步骤 第5张]( "打抛肉鸡蛋盖饭的做法图解 做法步骤 第5张")
再注入精华，1大勺鱼露，1.5大勺生抽。
![打抛肉鸡蛋盖饭的做法图解 做法步骤 第6张]( "打抛肉鸡蛋盖饭的做法图解 做法步骤 第6张")
放入一部分九层塔，炒出香味，喜欢吃湿润一些的可以加入水或高汤。
![打抛肉鸡蛋盖饭的做法图解 做法步骤 第7张]( "打抛肉鸡蛋盖饭的做法图解 做法步骤 第7张")
出锅前放入剩下的九层塔，关火翻炒均匀就可以出锅了。
![打抛肉鸡蛋盖饭的做法图解 做法步骤 第8张]( "打抛肉鸡蛋盖饭的做法图解 做法步骤 第8张")
最后把肉糜盖在饭上，加入一个蛋黄，拌一拌就完成了。
![打抛肉鸡蛋盖饭的做法图解 做法步骤 第9张]( "打抛肉鸡蛋盖饭的做法图解 做法步骤 第9张")
Tips
![打抛肉鸡蛋盖饭的做法图解 做法步骤 第10张]( "打抛肉鸡蛋盖饭的做法图解 做法步骤 第10张")
小贴士
1.猪肉最好选择精瘦的
2.没有鱼露可以用盐代替
3.香料用的是九层塔，不要用西餐使用的罗勒
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