泰式打抛猪
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泰式风味料理注重口感的层次,猪肉末搭配微辣的咸香;结合柠檬的香、酸、甜,为打抛猪带入清爽感,让人忍不住一口接一口,非常适合拿来作为便当菜。
用料
辣椒 | 1/1根 |
小番茄 | 10颗 |
柠檬 | 1/2颗 |
九层塔 | 1把 |
鱼露 | 1大匙 |
酱油 | 2大匙 |
糖 | 1小匙 |
蚝油 | 1大匙 |
猪绞肉 | 300克 |
水 | 50ml |
小磨坊葱风味油 | 1大匙 |
泰式打抛猪的做法
辣椒切细末,小番茄对半切,柠檬挤成汁。
炒锅热锅,倒入葱风味油,辣椒末、小番茄及猪绞肉翻炒至9分熟。
加入糖、酱油、蚝油、鱼露、水拌炒。
加入九层塔拌炒,淋上些许葱风味油,起锅盛盘。
淋上柠檬汁,摆上九层塔,即完成。
小贴士
九层塔遇热会变黑,建议不要拌炒太久。
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