《爆浆榴莲芝士饼》
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用料
| 饼皮材料 | |
| 高筋面粉 | 130克 |
| 酵母粉 | 1/4小勺 |
| 水 | 70克 |
| 盐 | 1/8小勺的一半 |
| 黄油 | 15克 |
| 白糖 | 10克 |
| 馅料材料 | |
| 马苏里拉芝士 | 250克 |
| 榴莲肉（无核） | 200克 |
| 白糖 | 10克 |
| 表层材料 | |
| 鸡蛋液 | 20克 |
| 白芝麻 | 适量 |
《爆浆榴莲芝士饼》的做法
饼皮材料中的黄油之外的材料混合，揉成薄膜的阶段，但膜还不够薄，不够坚韧，再加入黄油，继续揉至完全扩展阶段；
![《爆浆榴莲芝士饼》的做法步骤图 第2张]( "《爆浆榴莲芝士饼》的做法步骤图 第2张")
发酵1个小时（夏日），面团成两倍大；
![《爆浆榴莲芝士饼》的做法步骤图 第3张]( "《爆浆榴莲芝士饼》的做法步骤图 第3张")
发酵过程中，把馅做好，榴莲肉用勺子压烂一些，加入50克的马苏里拉芝士的白糖，拌均匀后待用；
![《爆浆榴莲芝士饼》的做法步骤图 第4张]( "《爆浆榴莲芝士饼》的做法步骤图 第4张")
面团发酵好后，排气；
![《爆浆榴莲芝士饼》的做法步骤图 第5张]( "《爆浆榴莲芝士饼》的做法步骤图 第5张")
压成薄面皮，在中间部分先铺上100克的马苏里拉芝士；
![《爆浆榴莲芝士饼》的做法步骤图 第6张]( "《爆浆榴莲芝士饼》的做法步骤图 第6张")
再均匀地铺上榴莲肉；
![《爆浆榴莲芝士饼》的做法步骤图 第7张]( "《爆浆榴莲芝士饼》的做法步骤图 第7张")
上面铺上最后100克的马苏里拉芝士；
![《爆浆榴莲芝士饼》的做法步骤图 第8张]( "《爆浆榴莲芝士饼》的做法步骤图 第8张")
把四周的面团往中间拉，包起馅儿，封口；
![《爆浆榴莲芝士饼》的做法步骤图 第9张]( "《爆浆榴莲芝士饼》的做法步骤图 第9张")
封口向下放在烤盘上，最后发酵半小时。刷上鸡蛋液，撒上白芝麻；
![《爆浆榴莲芝士饼》的做法步骤图 第10张]( "《爆浆榴莲芝士饼》的做法步骤图 第10张")
195度，中层，15分钟。切开，趁热吃。
![《爆浆榴莲芝士饼》的做法步骤图 第11张]( "《爆浆榴莲芝士饼》的做法步骤图 第11张")
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