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爆浆芝士榴莲酥，芝士香芋酥（蛋挞皮版）

来源：菜肴屋  本文已影响2.45W人 

爆浆芝士榴莲酥，芝士香芋酥（蛋挞皮版）的做法步骤图

以前在广州时，每周必去一次茶楼，每次必点蛋挞与榴莲酥。在国外，好这一口的时候，只能自力更生。幸好有了蛋挞皮版，制作起来非常简单快捷

用料  

蛋挞皮
榴莲肉 50克
香芋 50克
蛋黄 1个
糖
芝士

爆浆芝士榴莲酥，芝士香芋酥（蛋挞皮版）的做法  

  1. 榴莲去核，如果有榴莲汁或者液体，需要倒去，让榴莲显得干爽

    爆浆芝士榴莲酥，芝士香芋酥（蛋挞皮版）的做法步骤图 第2张

  2. 很多种芝士都可以。我主要为了消耗芝士条（cheese string)，上面的两根

    爆浆芝士榴莲酥，芝士香芋酥（蛋挞皮版）的做法步骤图 第3张

  3. 芝士片与芝士条切细粒。
    最后发现芝士量少了。
    芝士与水果的量可以近乎一半一半

    爆浆芝士榴莲酥，芝士香芋酥（蛋挞皮版）的做法步骤图 第4张

  4. 蛋挞皮一拿出冰箱，就要剥离锡纸外壳。室温下久了，不那么容易剥落
    先放几块芝士或者直接放榴莲问题不大，都可以

    爆浆芝士榴莲酥，芝士香芋酥（蛋挞皮版）的做法步骤图 第5张

  5. 放榴莲，不要太满，像放饺子馅一般

    爆浆芝士榴莲酥，芝士香芋酥（蛋挞皮版）的做法步骤图 第6张

  6. 榴莲肉中间放入芝士，其实可以放更多

    爆浆芝士榴莲酥，芝士香芋酥（蛋挞皮版）的做法步骤图 第7张

  7. 将香芋蒸熟，黏碎，拌入糖，拌入多多的芝士

    爆浆芝士榴莲酥，芝士香芋酥（蛋挞皮版）的做法步骤图 第8张

  8. 两面对折，压紧实花边口。表面刷蛋液，撒黑芝麻

    爆浆芝士榴莲酥，芝士香芋酥（蛋挞皮版）的做法步骤图 第9张

  9. 烤箱预热350度，烤15分钟后，用broil 档上色2分钟

    爆浆芝士榴莲酥，芝士香芋酥（蛋挞皮版）的做法步骤图 第10张

  10. 馅太多，爆浆了

    爆浆芝士榴莲酥，芝士香芋酥（蛋挞皮版）的做法步骤图 第11张

  11. 芝士香芋馅里没有加面粉，芝士量够大，爆浆效果非常好，酥脆的酥皮与黑芝麻加上软糯的内馅，加上芝士条的未完全融化感，孩子爸还问我里面是不是放了肉。太好吃了。

    爆浆芝士榴莲酥，芝士香芋酥（蛋挞皮版）的做法步骤图 第12张

小贴士

尽量弄干馅里的水分，馅里不要加入面粉

皮版 爆浆芝士榴莲酥 芝士 爆浆 蛋挞 香芋

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