网红爆浆芝士榴莲饼
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@Eva小佳 的网红爆浆芝士榴莲饼,酥脆表皮,内里丝滑绵软,一口咬下,爆浆大满足!做起来一点也不难哦~
用料
面团材料 | |
王后T45面粉 | 200g |
牛奶 | 120ml |
黄油 | 10g |
盐 | 1g |
酵母 | 1g |
内馅材料 | |
马苏里拉芝士 | 150g |
榴莲肉 | 200g |
辅料 | |
表面蛋黄液 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
网红爆浆芝士榴莲饼的做法
准备好所用的材料。
将所有面团材料放入CM-506E厨师机,低速聚成团后转3-4档进行揉面至光滑状态。
面团整圆放入碗里,盖好后入CO-530E烤箱,选择发酵功能,设置28度,发酵约1小时。
发酵好的面团分成约2份,揉圆盖好松驰约20分钟。
松弛好的面团擀成圆薄片。
放入一层芝士碎后铺一层榴莲肉,表面再盖一层芝士碎。
用包包子的方法将面皮包好,收紧口,收口朝下放置后适当按扁。
做好的面饼放入垫有油纸的烤盘中,盖好松驰约15分钟。
松驰好的面饼表面刷上一层全蛋液,撒的白芝麻。
COUSS卡士CO-530E前后火自动补色烤箱,提前上火190度,下火170度预热好,面饼放入中层,烘烤 12-15分钟,满屋飘香。
烘烤结束,将芝士榴莲饼出炉,趁热食用,表皮很香脆,切开后真的爆浆哦,诱惑不能挡!
小贴士
1、包面饼时,如果收口后多余的面皮较多,就去除一部分,不然底部面皮会很厚,从而影响整体口感。
2、馅料中的芝士和榴莲的用量根据各自喜好添加,榴莲要选稍熟一点的,口感会更香甜。
3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱的温度性能适当调整。
4、如果没有王后T45面粉,可使用其他中筋面粉替代。
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