热量炸弹—爆浆榴莲芝士饼(平底锅版)
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又有榴莲,又有芝士,还有黄油和沙拉酱,真心是个热量炸弹。但是好吃呀~
主要是自己做能随心所欲的放榴莲和芝士呀,过瘾!
我这个适合平底锅和电饼铛,平底锅是最好。
用料
面饼: | |
面粉(一般面粉) | 130克 |
牛奶 | 90克 |
黄油 | 20克 |
内馅儿: | |
榴莲 | 约300g(这个主要是看自己,喜欢就多放) |
芝士 | 约200g(一样的,喜欢就多加) |
沙拉酱 | 适量 |
煎制过程: | |
黄油 | 适量 |
热量炸弹—爆浆榴莲芝士饼(平底锅版)的做法
部分用料
盆友放面粉,牛奶和融化的黄油,揉成一个面团,整个过程可能两三分钟就好。怕粘手的可以右手戴个手套,厨师手套,揉麻薯的那种,真的不怕粘。
用保鲜袋装起来醒面,或者连盆一起用保鲜膜盖起来。至少半个小时。然后拿出来再揉半分钟让面团光滑。
案板上撒一点儿面粉,防止粘,先擀成长条。
再擀成这种大面饼,大约1~2mm厚。最好是边缘比中间薄。
撒一层芝士。
榴莲放保鲜袋里,捏成泥。
从保鲜袋一角剪一个约1.5mm的口,把榴莲肉捏出来。
这样既不会把手上弄的都是榴莲,也能捏的很好,还省了刷碗,勺子。(因为手受伤了不能碰水想出来的招,意外好用)
把榴莲肉铺平。
可以多加一些沙拉酱,能增加一点酸的口感,解腻哦~
再撒一层芝士。
这一步我包的太丑了,建议褶子密一点,让底部的皮薄一点,这一步很重要,最有技术含量的一步,很明显我没做好。悲伤。⚈้̤͡.⚈้̤͡下一次我准备用折的,保证皮薄。(会包包子折褶子的人,你们一定会做的很好的)
吧面揪揪 揪掉,一定要捏严实,不要露馅儿!大约面饼有两公分厚。看我这个褶子大,所以底下的皮真的会比较厚。
平底锅里放一点儿黄油。想外皮焦一点吗,稍微多放点油。全程中小火偏小火的那种。而且一定要多晃动一下,免得受热不均匀,但是一定要温柔,不要破皮。
底部先朝下,底部厚,稍微多煎一会儿,看面饼有点鼓起,翻面。因为比较软不好翻面,这里介绍一个方法,平盘轻轻扣上,然后把锅翻过来,让饼先在盘子里,再加点油,把上面那一面再加热。边缘怎么办呢,让饼贴到锅子的边缘,转圈的加热。大约煎两三分钟。
拿出来也是一样的,拿盘子扣住,然后翻过来就是正面朝上了。这个颜色看着深了,其实正好。
小贴士
热量很高,还是要少吃。
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