👼治愈菜肉包👼

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👼治愈菜肉包👼的做法步骤图，怎么做好吃

饥肠辘辘，全身冷哆嗦
揭开锅蒸汽香气扑面而来的感觉
一口下去，软软热热，皮薄肉汁丰富
没有什么比这口更能治愈一切的了

本包子参照了小高姐bi站关于做包子的视频以及朱厘米老师的肉包子里的肉馅制作
在此基础上做了调整，有创新点了💁‍♀️

用料

面粉	750克
水	450克
酵母	4克
糖	5克
肉糜	400克
洋葱	半个
鸡毛菜	150克
蚝油	一大勺
生抽	2大勺
老抽	1勺
3g盐3g胡椒粉
葱姜末	适量
姜水	一碗

👼治愈菜肉包👼的做法

水里加酵母，糖化开，加水，搅拌均匀，和成面团。
半小时醒面整面团。
醒面期间准备馅料
洗青菜切碎待用。
或肉馅：加入盐胡椒拌匀。
加生抽老抽耗油拌匀，建议手或蛋抽。
姜末葱末加入，搅拌，分次加入姜水。
大半碗水加完，肉馅成“duang”状入冰箱。
30分钟后取出放洋葱，再放冰箱十分钟后加入青菜，就ready可以包啦。

期间醒好的面送入烤箱，发酵功能40度，40分钟。
发酵看温度，如果室温则时间要加长哦
发酵好的面，然后拿出来放气，整形，成剂子，开始包。
剂子大小按此图参照。
包的时候手法见一些视频教程。
放置的时候需要留出间隙给二次发酵。
二次发酵16分钟，开火大火凉水开煮20分钟后转小火。
当当当，第二次做的技术还算OK啪👱‍♀️
馋了，又
好吃不腻！

本方子总共可做了14-16个

小贴士

粉有点粘手，自己三点干粉，防止粘即可
剂子分好，先彻底放气，擀皮儿不要太厚且要均匀

治愈治愈菜肉包肉包好吃

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