豆沙天使蛋糕卷👼甜蜜的滋味|消耗大量蛋白
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做红茶酥饼多出来好多蛋白,倒了浪费,就想着做个天使蛋糕卷吧~纯白色的蛋糕体实在太温柔啦!夹心用了外婆做的豆沙,超级细腻~
用料
玉米油 | 45克 |
牛奶 | 80克 |
香草精 | 几滴 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 60克 |
奶粉 | 15克 |
蛋白 | 160克 |
柠檬汁 | 4克 |
细砂糖 | 40克 |
豆沙 | 适量 |
豆沙天使蛋糕卷👼甜蜜的滋味|消耗大量蛋白的做法
玉米油+牛奶+香草精+盐混合均匀
筛入低筋面粉和奶粉,混合均匀
蛋清加几滴柠檬汁,打发到粗泡
加细砂糖,打发到湿性发泡
就是这样大弯钩的状态
取1/3的蛋白霜与面糊混合均匀,再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
倒入烤盘中,用刮板抹平,震掉气泡,烤箱160度20分钟
出炉后撕掉油纸,再盖上晾凉,卷入豆沙
切面
开吃!
多余的豆沙可以挤点小花
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