15分钟出炉的椰香酥软司康
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昨天朋友从厦门来广州玩儿,带她去GC买了两个抹茶和原味司康,哈36大洋,实在觉得有点小贵😂🧐今天就想自己动手做一下,家里刚好有椰子油,那就做椰子油司康吧,简直快手的不要不要的,从筛粉到入烤炉15分钟可以搞定,加上烘烤也是半小时可以出炉。如果家里有孩子的妈咪也可以做给孩子吃,招待朋友,做早餐,点心,下午茶,实在太方便啦~
用料
低筋粉 | 120g |
细砂糖 | 20g |
泡打粉 | 3g |
椰子油(固态) | 35g |
盐 | 1g |
淡奶油 | 60g |
椰蓉 | 10g |
鸡蛋液(抹面用) | 适量 |
15分钟出炉的椰香酥软司康的做法
提前预热烤箱200度,先将低筋面粉和泡打粉过筛待用;倒入细砂糖,盐;
凝固的椰子油直接放入过筛好面粉里面;
除了淡奶油所有的材料都放进去,用手搓成颗粒,可以直接用操作,用面粉裹上椰子油块,再挫碎;到面团成粗颗粒状即可;我希望用手直接接触食物,介意的可以带手套操作;
然后加入椰蓉和淡奶油,用刮刀切拌就好了;
无需大力按压,过分搅拌,也无需追求看不见干粉,成团即可成团即可,这是司康松软的秘诀;除非你的面粉吸水性特别好,再考虑加即可淡奶油,否则按照配方走就好啦;随意压成2cm的厚度,然后用手按一下即可,无需求追太圆;
随意切成三角形,我切了6块~
用手抹上蛋液~
200度15分钟,松软酥脆的司康就有啦~实在太好吃了,忍不住吃了两块,有椰子油的香气,椰蓉增加了口感,淡奶油融合也很好,欧耶,快手,好吃。
太好吃了😋😋😋😋
小贴士
1.哈,根本想不到太多的小贴士,别问我椰子油可否替换,淡奶油可否替换,其实都可以,但是替换了就不是这个配方的味道了;
2.好喜欢这个椰子司康的味道,有了椰子的香气和本身淡奶油的香气,真的是香而不腻,酥而不干,而且不会太甜,喜好甜一点朋友可以加到25-30g糖,但是我觉得妈妈们若做给宝宝吃,就这样不加也挺好;
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