15分钟做出好吃的披萨
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总觉得外面买的披萨,好吃的太贵,便宜的又不好吃。于是自己动手做,在2次的尝试后第三次成功了。其实感觉,会和面就能做(不会的话,就买个和面机😝)
用料
面粉 | |
酵母粉 | |
黄油 | |
白糖(一点点) | |
番茄酱 | |
烤肉酱(BBQ酱) | |
任何你喜欢的肉类 | |
蔬菜 | |
你喜欢的酱 |
15分钟做出好吃的披萨的做法
1. 发面
- [ ] 面粉 (500g)
- [ ] 酵母 (5g)
- [ ] 白糖(一点点)
- [ ] 黄油(30g左右)
和蒸包子一样,正常发面(面粉,酵母100:1)
酵母配上一点点白糖(为了面发的效果好),用温水泡开,加入面粉中,盆中无干粉后,转移到面板揉面。面块成型后,加入室温的黄油块,均匀的揉到面中。放一旁发酵,待用。
(p.s.我试过普通面粉和高筋面粉,感觉口感差不多,所以面粉品种很随意)
2. 装盘
面团发到2倍大左右,用手在面团戳👇个洞,面不反弹,就算是可以了。然后,将发好的面擀成饼状,装盘。(如果没有专门的披萨烤盘,也可用烤面包纸,铺在烤箱烤盘上,然后再放上披萨面皮)。
3. 插孔
用叉子(随意的)在面饼上插孔,为了烤的时候好通风,受热均匀,好熟。
4.抹打底酱
一般就是番茄酱和烤肉酱(如果喜欢别的口味,可根据个人喜好添加其他酱料)
5. 用勺子🥄背面将酱料均匀的混合并抹开
6. 放肉
(我一般用的是)香肠、(熟的)鸡胸肉、(熟的)牛肉块儿、(熟食)意大利或西班牙小香肠
(p.s. 肉类可根据个人喜好添加,香肠容易熟,所以半成品香肠或熟食均可。如果放肉的话,一般要是熟的或半熟的,生肉很难烤熟。可以先用煎锅,炒一点牛肉;或水煮鸡胸肉)
7. 放菜
- [ ] 柿子椒(小薄片)
- [ ] 口菇(切片)
- [ ] (煮熟的)玉米粒(少许)
- [ ] 小葱(葱花少许)
- [ ] 洋葱(薄片)
- [ ] 胡萝卜(小薄片)
(p.s.可根据个人喜好添加不同蔬菜,但尽量不要叶子菜,烤的过程中会出水,面饼吃起来会是湿湿的感觉,影响口感)
8. 放cheese
可根据个人喜好放碎奶酪或小cheese块儿
(这次我用了3种不同的cheese:Alpine Colby cheese、 Anchor Cream cheese 和 Chesdale Smoked Cheese)
9. 酱
- [ ] 番茄酱
- [ ] 烤肉酱
- [ ] 美国黄芥末酱
- [ ] 甜辣酱
(p.s.根据个人口味)
10. 开烤
200度,15分钟,上下火,中层烤。
(如果烤箱有“风烤”功能,就选择风烤;没有的话,一般烤也可以)
(之前烤的时候忘记拍照了,就用这次新烤披萨的照片😂)
可以开吃啦,上次的披萨不光烤的时候忘记拍照了,烤完一激动就直接开吃了,也忘记拍照了。这次紧记了,先拍照,再干饭😂
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