15分钟出锅的麻辣米线

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米线、凉皮这类食物是我的最爱，每个地方做米线的方式不一样，不用在意这是哪里的，正不正宗，只要适合自己口味就好～～～今天尝试做了一个无高汤但也很好吃的米线，而且超简单，里面的菜也可以随意加，冰箱里只有芹菜了…那就加芹菜吧hhh

用料

15分钟出锅的麻辣米线的做法

1-葱姜蒜切碎，香菜切碎备用，蔬菜切段（想吃什么放什么，做法一样）。2-辣椒面是中超买的“翠宏”，目前吃到味道不错的，推荐买，本次一人份用了半包辣椒面，爱吃辣的可以多放，不爱的少放～～3-豆瓣酱也先拿出备好。
米线没有提前泡过，所以菜备好后，就可以煮米线啦，等汤料炒好，米线也煮好了。
先炒牛肉馅：热油，加姜末，下牛肉馅，加半勺酱油和半勺料酒去腥。炒至变色盛出备用。
不用洗锅，直接加油，加花椒，炒出香味后，把花椒挑出来。我建议不要发懒，花椒一定要挑出来，否则吃的时候会吃到…
继续加蒜末和辣椒面，辣椒面很容易炒糊，火可以小一点，炒两下继续加一勺豆瓣酱，口重的可以多加一点，继续炒出香味。
加适量水，把之前炒好的牛肉倒进去，想吃的菜也倒进去一起煮。煮的时候加一调羹酱油、一调羹醋、少许鸡精，看情况如果觉得淡可以加一点盐，基本上之前放的料里都有咸味，我没有加盐。菜煮好就可以起锅了。这个时候看下米线，煮好后放凉水冲一下，然后倒入碗里。
汤料浇在米线上，加提前备好的葱末、香菜末、榨菜丝，撒上白芝麻。就可以开动啦！！