椰蓉小方砖
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试了几款推荐的小方做法,研究出一款本人爱吃的口感,不喜欢太甜,不喜欢奶味过腻,这款小方配比比较清爽,吃下去不会腹胀。
用料
牛奶 | 330毫升 |
动物性淡奶油(雀巢) | 80毫升 |
玉米淀粉 | 43克 |
细砂糖 | 20克 |
椰蓉 | 随意 |
椰蓉小方砖的做法
80毫升牛奶和43克玉米淀粉进行勾兑。
将剩余的250毫升纯牛奶、80毫升动物性淡奶油、20克糖混合,放不粘锅里中火煮沸,煮的过程中用一定要用勺子朝同一方向搅拌,避免牛奶表面成奶皮。
待煮沸之后,变小火,倒入第一步的牛奶玉米淀粉混合液,迅速朝一个方向搅拌。大家会看到,牛奶混合物渐渐变成糊状,搅拌大约一分钟。
等到牛奶混合物成了糊状,类似婴儿吃的那种迷糊的那种状态,关掉火。
找一个不怕高温的容器,我直接用了吃饭的陶瓷碗,把奶糊糊倒进去,用保鲜膜把碗密封,放到冰箱保鲜层。
待12小时后,吃的时候切块,撒上椰蓉就ok了。因为鲜奶凝固物很粘,大家在切的时候,可以在沾板洒一层椰蓉,(好比包饺子的时候都喜欢在底上洒面粉一个道理。)
成品
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