珍珠奶茶,珍珠的简单做法
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用料
珍珠的材料: | |
太港食用木薯淀粉 | 150克 |
红糖 | 35克 |
水 | 110克 |
奶茶的材料: | |
锡兰红茶 | 15克 |
水 | 1000克 |
黑白淡奶 | 1罐(400ml) |
白糖(随个人口味) | 80克(可调整) |
珍珠奶茶,珍珠的简单做法的做法
买过两种木薯淀粉,太港的没有失败过,新良的没有成功过。挺奇怪的!
做法:将红糖和水煮沸,一定要沸水。然后倒入木薯淀粉,用筷子搅拌,然后慢慢揉成面团,分3个面剂子。拿一个搓成长条,切成小丸子搓圆即可。不用搓的很圆,反正最后都要吃到肚子里。小丸子的大小视乎家里吸管大小,如果不用吸管食用,可以随意啦。搓好的珍珠撒上淀粉晃动防粘,放到冷冻室保存。吃的时候取一部分出来,然后剩下的再放回冷冻室。可以保存2个月没问题。珍珠的制作过程图,下次做的时候补发上来。制作图在后面,2020-4-19做的
取适量的珍珠倒入开水里,盖上锅盖煮9分钟左右。时间视乎珍珠的大小。我的珍珠比较大。
倒进开水里的珍珠很快就浮上来。
熄火以后不要打开锅盖,让珍珠在开水里焖5~6分钟。然后打开锅盖看看珍珠的状况,是很透明的。
把珍珠捞起来,放进凉的开水里,洗一洗糊糊的表面。
把珍珠捞起来,可以加少许白糖直接吃。也可以直接加入奶茶里。
黑白淡奶
奶茶提前准备好,加入珍珠。奶茶的做法很简单。茶叶和水煮开,调慢火煮10分钟,隔去茶渣,再把茶水倒进锅里,加入白糖煮开,熄火。加入黑白淡奶即可。
Q弹透明的珍珠很好吃,奶茶也很香。
补发制作图
红糖加入水里,煮沸。倒入木薯淀粉里
尽量不要倒在同一个地方
然后用筷子搅拌面粉,这个状态就可以
单手拍的揉面视频,将就着看吧,面团比较烫,小心翼翼呢。
揉成光滑面团
分成几个面剂子,分几个都无所谓
取一个搓成细细的长条
用刮板切成小块
稍微搓圆,我随便搓的不用太讲究。最后都是吃到肚子里
盘子里放入一些淀粉,把小珍珠丢到盘子里,让它们裹上淀粉防粘
抖动一下就可以裹上淀粉了,不够了再加点淀粉防粘
最后做了一大盒,都裹上淀粉了,就可以放冰箱冷冻室保存了。吃的时候很容易取出来,它们都不会粘住的,拿着盒子晃一晃就能把珍珠拿出来。用不完放回冰箱冷冻室保存。
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