生酮咖啡慕斯蛋糕
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我很懒😏
用料
蛋糕胚 | |
淡奶油 | 30克 |
奶油奶酪 | 140克 |
代糖 | 10克 |
鸡蛋 | 2个 |
杏仁粉 | 30克 |
椰子粉 | 10克 |
速溶黑咖啡 | 1勺 |
慕斯糊 | |
蛋黄 | 1个 |
咖啡 | 2克 |
水 | 20克 |
代糖 | 15克 |
吉利丁 | 5g |
奶油奶酪 | 60克 |
盐 | 1克 |
淡奶油 | 40克 |
生酮咖啡慕斯蛋糕的做法
蛋糕胚部分:奶油奶酪软化抽打细腻
加入淡奶油继续搅拌
加入两个鸡蛋黄搅拌
加入干粉类和咖啡搅拌
加代糖打发蛋清之后翻版均匀
入炉180度25分钟
慕斯糊部分:吉利丁泡软后隔水融化加入咖啡
蛋黄代糖搅拌均匀加入咖啡吉利丁液
加入奶油奶酪搅拌细腻,加盐,打发奶油加入糊糊搅拌均匀。
完事 切蛋糕片装慕斯糊然后放冰箱
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