可可咖啡慕斯蛋糕
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用料
| 低筋粉 | 55克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 糖 | 20克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 咖啡奶油酱 | |
| 淡奶油 | 400克 |
| 咖啡粉 | 4克 |
| 吉利丁粉 | 10克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 糖 | 40克 |
可可咖啡慕斯蛋糕的做法
准备材料
![可可咖啡慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "可可咖啡慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
牛奶，玉米油，糖先拌至乳化，筛入可可混合，再筛入低粉拌匀，放入蛋黄再次搅拌均匀
![可可咖啡慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "可可咖啡慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
蛋白加柠檬汁混合，分3次加入细砂糖打至至湿性状态，打发好的蛋白霜先取三分之一与蛋黄糊混合拌匀
![可可咖啡慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "可可咖啡慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
然后全部搅拌成糊状
![可可咖啡慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "可可咖啡慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
倒入铺上油纸的烤盘中，轻震一下震去气泡，放入预热的烤箱中，150度18分钟
![可可咖啡慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "可可咖啡慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
出炉，从烤盘倒扣出来，撕开油纸，漂亮的毛巾面，再反过来放至微温，切开放入蛋糕模具中，模具底部可以先用锡纸包裹一下，容易脱模
![可可咖啡慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "可可咖啡慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
先用凉开水把吉利丁片浸泡，奶油中挤入柠檬汁，加入糖打至五成的状态，加入咖啡粉和吉利丁片融液稍等打匀一下就可以
![可可咖啡慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "可可咖啡慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
就是这个还可以流动的状态
![可可咖啡慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "可可咖啡慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
倒入蛋糕中，放入冰箱冷冻3小时以上
![可可咖啡慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "可可咖啡慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
完成
![可可咖啡慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "可可咖啡慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
用卡通图案的模片放在蛋糕上
![可可咖啡慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "可可咖啡慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
撒上可可粉
![可可咖啡慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "可可咖啡慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
完成，漂亮
![可可咖啡慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "可可咖啡慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
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