咖啡慕斯杯
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这个量,我没有放任何蛋糕胚和水果,所以只有5*5*5cm的杯子5个的量。
用料
速溶黑咖啡 | 4g |
牛奶 | 40g |
面砂糖 | 25g |
明胶片 | 2片(10g) |
奶油 | 250g |
咖啡慕斯杯的做法
牛奶微波叮热(烫而不沸,牛奶沸腾蛋白质会变质成奶花),加咖啡粉搅拌均匀化开。放凉。
明胶片冰水泡软,去冰水,隔热水化开。与步骤一混合均匀。
奶油和糖打至八分发(有人会说打过头了,不要怕,有后招)和之前的混合物搅拌均匀。此时奶油会变稀啦!
倒进任何你喜欢的容器,放你任何你喜欢的水果。进冰箱。大功告成。
小贴士
如果担心砂糖和奶油一起,不会溶解。也可以奶油单独打,砂糖放进还是热的牛奶咖啡溶液里面。这样就化啦!
口味偏苦,喜甜食的小盆友可适量多加10g糖or更多
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