覆盆子罗勒意式布丁配百香果薄脆

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覆盆子罗勒意式布丁配百香果薄脆的做法步骤图

时不时来点碰撞的味道也是极好的。Basil Panna Cotta with Raspberry Coulis and Passion Fruit Tulie 绝对能满足味觉碰撞的要求。

用料

淡奶油	375ml
橙子或柠檬（只要皮屑）	1-2个
糖	85g
牛奶	140ml
罗勒	150g
吉利丁片	3片
覆盆子	250g
糖	100g
黄油	60g
糖	40g
百香果汁（去核）	60g
低粉	50g

覆盆子罗勒意式布丁配百香果薄脆的做法

柠檬或橙子取皮屑。加入糖。低火加热。
加入牛奶和淡奶油。中火加热至沸腾。
吉利丁片冰水软化后，加入牛奶中，煮沸。
罗勒洗干净，沥水。烧热水，加入罗勒汆一把，捞出冰水降温。
罗勒加入上述牛奶中，煮沸。用手持搅拌器打碎。打碎后，分装至容器或硅胶模中。4度放置。
准备覆盆子。洗干净。沥干。
覆盆子加糖，小火熬制成糖浆状。冷却，备用。
烤箱调至180度。打发黄油至发白蓬松。百香果过滤取果汁。低粉拌入打发的黄油中。再加入百香果果汁。拌匀。180度烤至金黄。冷却备用。
先铺一层覆盆子酱。放上罗勒意式布丁。百香果薄脆随意撒在周围。开吃。
如果是用容器造型的，在罗勒意式布丁上加上覆盆子酱，再撒上百香果薄脆。

小贴士

1.不得不说，这个组合真的是味觉爆炸。罗勒有点点苦，覆盆子和百香果有点点酸。
2.罗勒汆水后，有点点苦。
3.最好还是用容器直接造型。硅胶模的我放在冷冻层。解冻比较麻烦。
4。百香果薄脆非常好吃！！！

布丁覆盆子罗勒百香果意式

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