金鼠(小老鼠)汤圆
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大年初一我们这里都要吃汤圆,今年又是鼠年,一切的开始。金鼠送福,祝大家新年快乐,会吃不胖,鼠你最美🌹🌹🌹
用料
糯米粉 | 200克 |
木薯粉 | 20克 |
冰糖粉 | 20克 |
南瓜蒸熟 | 225克 |
黑色面团 | |
糯米粉 | 50克 |
木薯粉 | 5克 |
冰糖粉 | 5克 |
植物炭黑 | 1克 |
热水 | 45克 |
豆沙馅 | 500克 |
金鼠(小老鼠)汤圆的做法
把200克面粉,20克木薯粉,20克冰糖粉放入一个碗中备用。
南瓜蒸熟趁热剥皮,然后放入混合好的糯米粉,揉成光滑的面团。
面团揉好一定用保鲜膜包好,要不然会开裂,如果一开始就开裂,就说明水分太少。
下面条黑色面团,步骤跟上面一样。把南瓜改成温水就好。
放一克炭黑
黑色面团揉好,保鲜膜包好。
我用的是豆沙馅,每个15克,揉成圆球。
南瓜糯米面团,切成大小适中的小面团。一定要用保鲜膜盖住,要不然会开裂不好包。
揉成圆形的球,再捏成圆形的汤圆皮。
放入豆沙
包成圆形的汤圆
然后搓成水滴形状
先来做耳朵,取黄色面团,揉成两个小圆球,然后压扁。
两个都压扁
然后底部捏一下,成耳朵形状。
然后粘在水滴形状的汤圆上,粘不上可以用一点水固定。
做好耳朵的老鼠
然后取黑色面团适量,揉成圆形。
粘在老鼠的头顶部
还有尾巴的话就用黄色面团揉成长长的面条形状,粘上去就好。这样可爱的金鼠就做好了。
以防烧的时候耳朵这些会掉,然后先蒸3分钟左右,看各自的蒸锅,不要蒸的太厉害。
煮熟的金鼠汤圆很糯,软,很好吃,宝贝超级喜欢。
这就是用芝麻做的眼睛。
小贴士
一定要用温热水,不要太凉的水。一定要先把,馅揉好,再去揉面,要不然时间久了也会干的。
不用炭黑眼睛也可以用芝麻,也非常好用。
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