老鼠艾糍
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阳春三月,万物复苏,嫩嫩的艾草做出春的味道,又怎能错过?
用料
糯米粉 | 250克 |
粘米粉 | 70克 |
冰片糖 | 110克 |
花生 | 120克 |
细沙糖 | 30克 |
水 | 150克 |
椰蓉 | 15克 |
艾绒2.5元 | |
牛屎藤一勺 |
老鼠艾糍的做法
花生烤熟去皮,碾碎加细砂糖,椰蓉拌匀即可,可以尝尝够不够甜。
艾绒焯水滤净待用,100水加糖煮开,加艾绒煮开,50水拌一勺粉形成粉浆,倒进糖水中煮成米糊,倒进干粉中揉成不粘手粉团,如果粘手可以加干粉。
包成想要的大小。
我做成刚好钵仔糕锡纸模具的大小,摆放更方便,而且不粘模具。
上汽蒸30分钟。
出锅。
皮的厚度适中,太薄没嚼头,太厚没味道😂
第二盘加了一点牛屎藤粉,颜色黑一点,味道更香。
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