心心相印💕玉子卷
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2020.2.14情人節需要一些儀式感
下午茶推介,喜歡玉子燒的你一定無錯過
故事開始……
你相信緣分嗎?那時一種神秘又美麗的牵系。
至于我們之間,我只想告訴你,心意是由下廚開始。
你們學識了嗎?
用料
鸡蛋 | 4个 |
香菜 | 2小棵 |
盐 | 適量 |
蛋液 | 50克 |
低筋生粉 | 2湯勺 |
水 | 適量 |
孜然粉 | 適量 |
芝麻 | 適量 |
油 | 適量 |
心心相印💕玉子卷的做法
1.將材料:雞蛋打開、香菜洗乾淨切碎
2.取出材料:油、生粉、黑芝麻、孜然粉
3.打蛋,將蛋白和蛋黃分開,蛋黃碗裡面加生粉、鹽、水、打蛋直到均勻。
4.把香菜全部切碎,要好碎成粒狀,香菜、生粉、鹽、黑芝麻、孜然粉、放入蛋白中搅拌均勻。
5.打開火爐把锅燒熱,中火適當放油,倒入全部蛋黃液,保持中火,速度把蛋液划散,不要使之起泡。
6.然後從前往後用筷子折几折,再往前面推,要保持溫度,不能大力不然會分開不美觀
7.在锅里上方倒入蛋白液,并重複以上步驟,(從上往下卷起后推至上端卷一層)
8.可以完工一大半,可以起放至棧板上,完全卷完后,盛盤切塊。
9.在切塊後如圖在每塊對角切一刀。
10.翻過來并拼在一起就係心型的玉子卷啦。
小贴士
注意以下:
玉子卷一定要卷厚,一點不然後面切之後會不像心型的
切記!切記!
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