心心相印水果蛋糕
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生活偶尔需要些小惊喜,彼此的感情才能越来越牢固,越来越依赖对方,就好比我家那位已经吃习惯我做的糕点美食,外面的反而吃不惯,
已经牢牢套住他的胃,哈哈~~~~~~~~
有爱,有心,每一天都是情人节,做一份充满爱意的蛋糕送给他吧
用料
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 60g |
牛奶 | 35g |
色拉油 | 40克 |
玉米淀粉 | 10g |
低筋面粉 | 50g |
淡奶油 | 150g |
细砂糖 | 15g |
芒果 | 1个 |
猕猴桃 | 2个 |
红丝绒色素 | 适量 |
心心相印水果蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离在无水无油的容器中
蛋黄中加入20g白砂糖、牛奶、大豆油,使用手动打蛋器搅匀至砂糖融化,充分乳化
加入适量的红丝绒色素
再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉拌匀,这样蛋黄糊部分做好,备用
蛋清中加入40g的白砂糖打发到有直立尖角,也就是干性状态
把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀。翻拌后再倒入剩下的蛋白霜中由下往上翻拌匀
黄金烤盘中铺上一张油纸,均匀地把面糊倒入,再震两下
烤箱提前预热,上火180度,下火160度烘烤20分钟
拿出蛋糕轻震脱模待放凉,使用刻刀或剪刀剪裁出心型
淡奶油加入细砂糖打发到裱花的状态
选取中号的圆孔裱花嘴,装入淡奶油,挤满小圆球
水果洗净切粒,整齐地摆放好水果,再盖上一个蛋糕再同样方法装饰。(心形有一边手残了点,弄到没那么完美)
其他小的也是两块组合放奶油和自己喜欢的水果装饰即可
成品欣赏
小贴士
1:表面可以放草莓装饰漂亮,但现在这季节难买到
2:如果没有红丝绒色素,就换成红曲粉
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