心心相印慕斯蛋糕
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2020520应时应景的美美蛋糕🍰
用料
底部: | |
奥利奥碎饼干或消化饼干或蛋糕坯 | 80克 |
黄油 | 20克 |
巧克力慕斯层: | |
巧克力 | 86克 |
淡奶油 | 200克 |
鸡蛋黄 | 1个 |
吉尼丁片 | 2片(10克) |
纯牛奶 | 50克 |
糖 | 30克 |
水 | 30克 |
酸奶慕斯层: | |
酸奶 | 200-240克 |
吉尼丁片 | 5克 |
水 | 30克 |
❤️形 | |
红心火龙果汁 | 20克 |
吉尼丁片 | 半片(2-3克) |
水 | 20克 |
心心相印慕斯蛋糕的做法
1.压碎奥利奥饼干碎,黄油隔热水融化,两者搅拌均匀,8寸蛋糕模具底下垫上一次吸油纸(没有可以不用),搅拌均匀的奥利奥饼干碎放到模具里压实,拿到冰箱里面冷藏,待用!
2.把奶油打发,打到6-7成,不要打太硬了,打到不会流出来就可以,有点冒尖顶,打好放到冰箱冷藏待用.
3.巧克力隔热水融化,吉尼丁片提前泡冷水软化后隔热水融化(记得不断搅拌),牛奶喝和蛋黄、糖放一起隔热水搅拌!
4.以上全部融化后还有温度三者放一起搅拌均匀(一定要搅拌均匀哦)如果有颗粒可以隔热水搅拌,形成了巧克力慕斯原料!
5.把慕斯原料和打发好的奶油倒到一起搅拌均匀(记得不要搅拌太大力哦)搅拌好之后就可以倒到蛋糕模具里啦!放到冰箱里冷藏2-3小时!
6.酸奶拿到常温放着,吉宁尼片放冷水浸泡后隔热水融化,放进酸奶里面一起搅拌均匀,就可以倒到模具里面了(2-3小时后第一次慕斯已经成形了)我觉得用卡士酸奶做的好吃点!比较细腻😝😝放到冷藏2-3小时!
7.现在开始做❤️形!要两个心形模具(我的是做曲奇饼干的模具)融化吉尼丁片,红心火龙果压碎隔网滤汁出来!两者一起搅拌均匀倒到慕斯蛋糕上面!放好模型的位置,冷藏4个小时左右!大功告成!美美的慕斯蛋糕🍰
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