狼牙土豆-四川街头巷里经典小吃
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四川最美味的街边小吃
学校、商场、集市，从大都市到乡坝头，只要看到它的身影，必将排满长队。
最简单最正宗的四川味道
取材方便，用料简单，味道巴适得板！
老板儿，来份狼牙土豆，少放香菜，多要点醋和海椒，我喜欢酸辣味的。
用料
| 土豆 | 2~3个，视大小和食量 |
| 小米辣 | 3个 |
| 小葱 | 3根 |
| 花椒面 | 适量 |
| 海椒面 | 适量 |
| 醋 | 适量（阆中手工醋最好吃） |
| 香油 | 适量（建华小磨香油） |
| 生抽 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
狼牙土豆-四川街头巷里经典小吃的做法
土豆去皮洗干净，用狼牙土豆专用刀切成粗细均匀的土豆条，泡水里去掉多余淀粉，备用。
![狼牙土豆-四川街头巷里经典小吃的做法步骤图 第2张]( "狼牙土豆-四川街头巷里经典小吃的做法步骤图 第2张")
热锅下油，一般用菜籽油，有一股菜籽的清香。
油一般多倒一点，油炸土豆比较合适。
等油温度升到手放油锅上面有明显热气为好。将第一步泡好的土豆条，倒油锅里面炸。不要频繁翻动。炸30秒左右翻一下。
一般炸5分钟左右，土豆条就脆香脆香的。狼牙土豆的精髓就是要脆而不生。![狼牙土豆-四川街头巷里经典小吃的做法步骤图 第3张]( "狼牙土豆-四川街头巷里经典小吃的做法步骤图 第3张")
起锅加入盐、花椒面、海角面、生抽、醋、葱花、小米辣、香油、麻油、孜然粉。混合均匀就ok。
![狼牙土豆-四川街头巷里经典小吃的做法步骤图 第4张]( "狼牙土豆-四川街头巷里经典小吃的做法步骤图 第4张")
小贴士
一定要用小米辣
一定要炸脆，不要炸面了
没有葱就不好吃
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