比街头还好吃的狼牙土豆(油炸版)
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用料
土豆 | 3个 |
蒜泥 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
香菜 | 适量 |
米醋 | 1小勺 |
葱花 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
辣椒面 | 三勺 |
孜然粉 | 2勺 |
花椒粉 | 1勺 |
耗油 | 1/3勺 |
比街头还好吃的狼牙土豆(油炸版)的做法
土豆用花刀切成狼牙状。刀淘宝有卖,2块钱基本就能买到。我的是买狼牙土豆调料送的。很好用。
锅中倒油~关键是这步!油温要到7成!怎么是7成呢?筷子插入油锅中,马上就有一圈均匀的小气泡!注意是马上哦~如果放一会才有气泡。那就等一会~
大火炸 1分半左右,关火。 捞出。别炸太久,太久的话会面,就失去了狼牙土豆的感觉!土豆的精髓在又脆又熟! 菜籽油炸会更香~
接下来是配料~倒入 味极鲜,米醋,耗油,鸡精,辣椒面,孜然粉,花椒面(我这里是买的某宝配好的狼牙土豆调料,很好吃) 葱花,蒜泥,小米辣,香菜。拌匀。
接下来就可以吃啦~ 图片上我还没撒葱花蒜泥小米辣~撒了更好看 也更好吃!是不是看了就有食欲!
小贴士
油温和炸的时间是关键
拌的时候加点白砂糖!好吃到爆炸
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