寿司饭Sushi rice
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按照这个配方做出来的寿司饭是目前我尝试过的最好的。是从定居美国的两位日本主妇的美食网站学来的,仅做分享~
方子来自:Japanese cooking 101
用料
短粳米 | 1cup 240ml |
水 | 1 1/4cups 300ml |
寿司醋配方 | |
白米醋 | 3 tbsp (一大勺15ml) |
白糖 | 3/4tbsp |
盐 | 1/2tsp(1小勺5ml) |
寿司饭Sushi rice的做法
按照米水比例煮饭,煮出来会比平常吃的饭硬一些。
煮饭期间按照上述米醋、糖、盐比例调出寿司醋,用筷子搅拌至糖盐溶解。
米饭煮好后盛到一个大碗里,趁热倒入寿司醋,搅拌均匀即可。
做寿司的时候手蘸水取米不会粘手~
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