芝士大虾寿司&黑米素寿司 Sushi
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这两样真是热的让人受不了,也特别没有胃口,这时候我喜欢做一些寿司给自己,寿司比较清淡,吃起来没有太大负担,很适合夏季,喜欢的朋友快来看看吧
用料
大米① | 300g |
大米② | 225g |
黑米 | 75g |
海苔 | 适量 |
苹果醋 | 50ml |
盐 | 1/4茶勺tsp |
糖 | 1汤勺tbsp |
大虾 | 1只 |
鸡蛋 | 1个 |
红薯 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
芝士片 | 2片 |
照烧酱 | |
幼砂糖 | 25g |
酱油 | 50g |
味淋 | 50g |
清酒 | 25g |
香油 | 1/2茶勺tsp |
植物油 | 1茶勺tsp |
姜 | 1小块 |
蒜 | 1瓣 |
芝士大虾寿司&黑米素寿司 Sushi的做法
准备食材。
将大米①,大米②和黑米分别淘洗至水变清澈,放入电饭煲中加水焖熟,苹果醋、糖和盐混合做为寿司醋。
平均分成2份倒入2种米饭里。
用米饭铲的侧面横向划匀,尽量避免破坏米饭颗粒的完整性。
取一部分红薯切成宽度2cm的长条。
表面裹上一层淀粉。
放入6-7成热的油锅中炸熟。
另外一部分削成薄片,放入6-7成热的油锅中炸熟。
将大虾煮熟撕成条放入大碗中。
加入沙拉酱搅拌均匀备用。
鸡蛋打散,煎成蛋皮。
芝麻炒出香味。
取一口锅,倒入香油和植物油,加入蒜和姜炒出香味在将照烧汁的其他食材倒入锅中小火烧至浓稠。
芝士大虾寿司:将海苔放在寿司卷帘上,在手上沾取适量清水,取200g拌好的白米饭铺在海苔上,撒上适量芝麻按实。
翻转使海苔朝上,米饭朝下。
在海苔上铺上入蛋皮,切去多余部分,放上适量虾肉沙拉。
卷起来。芝士片铺在寿司顶部,铺上保鲜膜和寿司帘再次整形,具体手法看视频。
黑米素寿司:将海苔放在寿司卷帘上,在手上沾取适量清水,取200g拌好的黑米饭铺在海苔上。
翻转使海苔朝上,米饭朝下,在海苔上放入适量红薯条。
卷起来。铺上保鲜膜和寿司帘再次整形,具体手法看视频。
将2种寿司卷切成约2厘米的段。(一)
将2种寿司卷切成约2厘米的段。(二)
芝士大虾寿司顶部的芝士用喷枪喷至融化。
顶部淋上照烧汁做装饰。
黑米素寿司顶部挤上沙拉酱和炸红薯片做装饰。
好吃!!
小贴士
1.制作调味米饭时,用米饭铲的侧面横向划匀,尽量避免破坏米饭颗粒的完整性。
2.寿司中的食材可根据自己的喜好调整。
3.防粘的清水可以用清水加1小勺苹果醋调制。米饭粘手时,手沾清水,拍去多余水分再进行操作。
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