堪比烧烤冠军的烤茄子（空气炸锅版）
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用料
| 茄子 | 1个 |
| 香葱 | 1只 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 小米椒 | 2个 |
| 孜然粉 | 3勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 2勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
堪比烧烤冠军的烤茄子（空气炸锅版）的做法
空气炸锅铺上锡纸
刷油一层![堪比烧烤冠军的烤茄子（空气炸锅版）的做法步骤图 第2张]( "堪比烧烤冠军的烤茄子（空气炸锅版）的做法步骤图 第2张")
【烤茄子】
茄子对半茄切茄子白面上刷一层薄油
紫皮朝上，白肉朝下，放空气炸锅---这样更能保留茄子的水分，更好吃。
入空气炸锅，200℃，20分钟![堪比烧烤冠军的烤茄子（空气炸锅版）的做法步骤图 第3张]( "堪比烧烤冠军的烤茄子（空气炸锅版）的做法步骤图 第3张")
【调酱汁】
香葱，蒜，小米椒。全切碎
耗油，生抽，孜然粉很多，花生油，花椒油。盐。
所有放一起搅拌
（调料也可以根据喜好增减，孜然粉我觉得是灵魂）![堪比烧烤冠军的烤茄子（空气炸锅版）的做法步骤图 第4张]( "堪比烧烤冠军的烤茄子（空气炸锅版）的做法步骤图 第4张")
【茄+汁结合】
茄子烤好拿出来，放酱汁
再入空气炸锅，90℃，3分钟（主要是为了加热酱汁，融合到茄子肉里面）![堪比烧烤冠军的烤茄子（空气炸锅版）的做法步骤图 第5张]( "堪比烧烤冠军的烤茄子（空气炸锅版）的做法步骤图 第5张")
【食用】
出锅装盘，好吃😊![堪比烧烤冠军的烤茄子（空气炸锅版）的做法步骤图 第6张]( "堪比烧烤冠军的烤茄子（空气炸锅版）的做法步骤图 第6张")
【敲重点】
孜然粉一定要买河马优选的这个，特别好吃！！！不好吃的孜然味味道就不对了🙈![堪比烧烤冠军的烤茄子（空气炸锅版）的做法步骤图 第7张]( "堪比烧烤冠军的烤茄子（空气炸锅版）的做法步骤图 第7张")
小贴士
一定要茄子的白色肉的那面刷油多点朝下，这样高温度烤出来正好茄子肉软乎乎拉丝的那种，水很多。刷油是为了不粘在锡箔纸上。
没有锡箔纸也可以用厨房的不粘烤纸。
酱汁最后是为了加热下，又不会太烤温度高，不然就没有小米椒的鲜辣感了。
最后，孜然粉是灵魂！！！
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