能量棒(燕麦)
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#燕麦系列之一# 能量棒
能量棒的前身是太空食品,方便宇航员在太空中进食。后来逐渐被运用到运动场景中,为运动员及时补充能量。因此能量棒往往含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物。能量棒、蛋白棒、代餐棒、谷物棒等棒类食品,逐渐流行起来。
👉能量棒可当早餐、点心或休憩时享用。
这两款能量棒,跟市售的大部分能量棒一样,绵密、厚实的软口感,而非酥脆口感
🍫【燕麦坚果巧克力能量棒】
🍫【燕麦果干能量棒】
🟠酥脆口感的
用料
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能量棒(燕麦)的做法
🍫【燕麦坚果巧克力能量棒】
黄油60g,白砂糖 30g,红糖 10g,蜂蜜 15g,低筋面粉 30g,燕麦片100g,坚果和果干50g,巧克力30g
1️⃣黄油➕白砂糖➕红糖➕蜂蜜,加热融化并搅匀。
2️⃣低筋面粉和燕麦片混合均匀,倒入融化的黄油混合物,搅匀成湿面糊。
3️⃣➕坚果和巧克力粒,搅匀。
4️⃣装入涂黄油模具压实,入预热好的烤箱180℃/25分钟,彻底放凉切块即可。
🍫【燕麦果干能量棒】成品: 6条x15cm
模具:15×15cm
配料:即食燕麦片100克,高筋面粉25克,鸡蛋(全蛋液)20克,蜂蜜20克,细砂糖30克,黄油40克,蔓越莓干25克,芒果干25克,提子干25克。
1️⃣果干切丁备好。
2️⃣燕麦片+高筋面粉+果干丁, 混合拌匀。
3️⃣(用微波炉或隔水加热熔化)液态黄油+糖+蜂蜜+鸡蛋,搅匀。+燕麦面粉混合,用刮刀彻底拌匀成湿润的面糊。
4️⃣ 15cm*15cm的方形烤盘抹一层黄油防粘,然后把面糊倒入烤碗里压平。入预热烤箱175℃/25分钟,即可出炉。
方子三:
(模具:11*19cm, 厚2cm, 材料总量330g)
干性材料:燕麦片100g、可可蛋白粉20g、混合坚果60g、小苏打粉3g
湿性材料:香蕉100g、牛奶50g
180℃/15分钟+150℃/25-30分钟,中途翻面
❶ 坚果砸碎,果干切碎,将干性食材先混合在一起。
❷❸ 少量多次添加牛奶并混合搅拌均匀,再加入香蕉泥搅拌均匀。
❹ 烤箱预热180度;在模具底部铺上油纸,将混合物倒入,压紧铺平。
❺ 放入烤箱180℃/15分钟取出,稍凉后切1cm厚片状。
❻ 再入烤箱中层,150℃/30分钟(中途翻面)即可。
Tips
❖ 坚果与果干的比例大概2:1,
有核桃、巴旦木、腰果、榛子仁、南瓜籽仁、蔓越莓、黑加仑。
❖ 可密封常温储存。
小贴士
✅燕麦片通常有即食燕麦片和快熟燕麦片,即食燕麦可直接冲牛奶喝,而快熟燕麦片要煮过后才可以吃。这道食谱里两种燕麦片都可以用。
✅蜂蜜和糖不仅带来甜味,也让这款能量棒口感更柔润,粘合更紧密。这款能量棒的糖量已经减少到合适的水平,如果继续减少糖的分量,成品可能会粘结不牢,比较松散,不能成条。可换成玉米糖浆或者枫糖浆。
✅果干可替换坚果仁。
✅能量棒可添加碳水包括燕麦、藜麦、荞麦、小米苋和小米,以燕麦为主。
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