酱鸭胗🦆
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鸭胗健胃消食,营养成分啥啥的就不多说了,我们家爱吃鸭胗最主要的原因就是鸭胗肉质紧密,Q弹耐嚼,口口都是肉肉!😋
用料
鸭胗 | 一斤 |
八角桂皮花椒 | 少许 |
老抽生抽料酒糖盐 | 适量 |
酱鸭胗🦆的做法
鸭胗化冻洗净,厚的一面十字花刀,想要更入味儿也可以井字花刀,然后焯水!
一斤鸭胗就这么多香料,放多了反而掩盖了食材本身的味道!
鸭胗不易熟,所以炖的时间比较长,一次加足水,中途不加水,这样汤汁才会比较粘稠!依次放入所有调料,爱吃辣的还可以放点辣椒和花椒!
大概四十分钟左右,鸭胗就熟了,泡在锅里自然冷却后再捞出会更入味。烧好的酱鸭胗可以切片炒或者凉拌,直接吃也非常好吃。😋 也可以像我今天这样大火收干水份,被浓浓的酱汁完全包裹住的鸭胗更更更美味哦!👍
放凉更好吃哦!💕
小贴士
❤️烧的过程中可以放一点油,做好后的鸭胗会更有光泽!❤️我做菜不爱放味精,喜欢的也可以放一点!
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