抗疫烤鸭🦆

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魔都风云突变，莫名其妙开始居家封控🤷🏻‍♂️发的物资里有鸭子，极少吃鸭的一筹莫展，现在又万万不能浪费，决定做个烤鸭，鸭架烧汤，不浪费又有饭店既视感☺ง

用料

鸭	1只
盐	8克
五香粉（或者椒盐粉均可）	少量（主要为和盐混一起）
抹皮料	八角，桂皮，香叶各少许
生抽	3勺
老抽	1-2勺
苹果或橙	1个
面粉	100克
温水	少许（和面用）
食用油	少许（做饼皮用）
蜂蜜	3勺
白醋	1勺
甜面酱	少许
黄瓜丝葱丝	少许

抗疫烤鸭🦆的做法

1.洗净鸭，用厨房用纸擦干，定型（我找了个瓶子，外面套了几张厨房用纸吸水）鸭套在瓶上阴凉处晾干3-4小时，吹风机冷风吹也可，总之，就是要晾干；
2.将调味料与酱油混一起，搅一下放旁边备用；
3. 盐加胡椒粉或者五香粉拌匀（这步是抹肚子里的，主要看自己喜欢什么，不用刻意，全用盐也可）；
4. 准备洗干净的橙子，用牙签扎一下。
3.晾干后用手抹上匀称的酱油调味料，抹匀称很重要，后面会美观些；
4.鸭肚抹上盐粉调料，抹匀称，然后橙子塞进去，用牙签把肚子缝起来；
5.全部抹好，用锡纸包起来放入冰箱腌制（我是下午三点放到第二天下午四点左右）。
6.烤箱预热175°20分钟（温度上下差主要看自己烤箱的情况）；
7.烤鸭放入预热的烤箱，175°30分钟；满30分钟取出，快速涂抹蜂蜜水，要抹匀再烤30分钟；满30分钟取出，再抹蜂蜜水；再烤30分钟（共90分钟）具体时间可以根据鸭子的情况，我的鸭子比较小，没有增加时间。
8.在烤的时间里准备饼皮
9.面粉加温水搅拌，和面成团，放旁边醒一下20分钟；
10.醒好的面用手揪成小团，再用手压成小饼装，抹上油，整个小面团抹，再放旁边醒15分钟；
12. 擀成皮，可以不用这么薄，我的有点薄了；
13.水开后，上锅蒸5即可。出来就是这样，放凉也不会硬。
14.这是烤了90分钟的样子，非常好，香。
15.片皮，刀功不行，热的时候可以吃饭皮的油脂，冷却后没有那么油香。（跟鸭子品种也有关系，这个鸭比较小瘦）。
16.甜面酱加点水搅匀，黄瓜切丝，卷起来在家的能吃到，完美ˆ😊ˆ