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酱油鸭🦆

来源：菜肴屋  本文已影响2.24W人 

酱油鸭🦆的做法步骤图，酱油鸭🦆怎么做好吃

15年第一次去南京，吃到这种鸭鸭🦆，美龄粥，鸭血粉丝汤。
自从吃过，就一直念念不忘，作为一个在北方长大的四川妹子，菜里有点甜的吃法是很少见的，但第一次吃，香香的咸咸的，甜甜的，回味无穷，好神奇的口感！虽然不知道这道菜的名字，查过但也没找到~或许它本身不是江淮传统菜~不论是哪里的，都想自己复刻一个，果真好吃，是那个味道鸭🦆！

用料  

鸭腿 2只
料酒 勺
姜 片
盐 克
生抽
老抽 勺
糖 3勺
小葱（大葱也🉑） 根
八角
桂皮
花椒
白芷

酱油鸭🦆的做法  

  1. 鸭腿放盐🧂和生姜料酒  腌2小时以上  我第二天做  腌了一晚上

    酱油鸭🦆的做法步骤图，酱油鸭🦆怎么做好吃 第2张

  2. 少一点油  热油下两勺糖  炒糖色

    酱油鸭🦆的做法步骤图，酱油鸭🦆怎么做好吃 第3张

  3. 先煎鸭皮那一面  均匀上色  再翻面

    酱油鸭🦆的做法步骤图，酱油鸭🦆怎么做好吃 第4张

  4. 加水  花椒  桂皮  八角 白芷  生抽 老抽  葱节  煮25分钟

    酱油鸭🦆的做法步骤图，酱油鸭🦆怎么做好吃 第5张

  5. 收汤汁 加剩下一勺糖  不喜甜的朋友  可以不加这一勺~

    酱油鸭🦆的做法步骤图，酱油鸭🦆怎么做好吃 第6张

  6. 慢慢收  浇汤汁~

    酱油鸭🦆的做法步骤图，酱油鸭🦆怎么做好吃 第7张

  7. 拿出来咯

    酱油鸭🦆的做法步骤图，酱油鸭🦆怎么做好吃 第8张

  8. 晾一晾  不烫手了 切好

    酱油鸭🦆的做法步骤图，酱油鸭🦆怎么做好吃 第9张

  9. 哇塞！

    酱油鸭🦆的做法步骤图，酱油鸭🦆怎么做好吃 第10张

  10. 切面~肉很嫩

    酱油鸭🦆的做法步骤图，酱油鸭🦆怎么做好吃 第11张

  11. 鸭腿盖饭~

    酱油鸭🦆的做法步骤图，酱油鸭🦆怎么做好吃 第12张

  12. 鸭皮 美味！！！鸭肉香香香

    酱油鸭🦆的做法步骤图，酱油鸭🦆怎么做好吃 第13张
酱油鸭 酱油 好吃

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