芋头鸭🦆～

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14年去丹霞山徒步，刚到那天晚上在一家大排档吃石锅鸭，那是第一次吃芋头焖鸭，好吃到饭都吃多了一碗。回来后，也时不时根据吃那会看得见的材料来依葫芦画瓢，味道不完全一样，但也不差，有时材料备不足，但是做好的这一煲对于我而言只要有芋头，就怎么都好吃啦〈😍ノ

用料

芋头鸭🦆～的做法

这是那会拍的，吃饱喝足跑人家厨房去偷师
食材很简单
家里没蒜苗也想出去外面买，用仅剩的两条葱，跟邻居阿婆那拔的一小把香菜，将就了。家里小朋友吃不了辣，所以指天椒我就没放了，另外就是我比大排档做的，多加了几片香叶和一小块桂皮
芋头我喜欢先煎一下，更香，也不容易煮烂了，煎好备用（芋头是家里大小盆友准备道法作业做“反沙芋”的，给我这么焖了，她都没发现🙈）
阿婆种的香菜太多，吃不完很多长老了，香菜梗就给我用来垫底了，铺上芋头
姜，香菜根，香叶，桂皮先爆一爆
鸭用酱油，料酒和姜腌了一个小时，翻出去翻炒到焦黄
就可以放进沙煲，加上差不多要淹过材料的开水，中大火焖煮
收汁就好了，很快的，具体时间也是没看，要注意芋头别烧糊了🙈
酱油放够，我基本就不放盐了，或者少许一点点调味，加一把葱香菜，有蒜苗加上蒜苗，芋头跟蒜苗我认为是绝配
好了，这就是午餐了～