家常黄豆闷猪蹄
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用料
猪蹄 | 2只 |
黄豆 | 500克 |
葱 | 半根 |
姜 | 5片 |
香叶 | 3片 |
八角 | 1个 |
陈皮 | 2块 |
干辣椒 | 1个 |
花椒 | 10粒 |
冰糖 | 5克 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 2克 |
家常黄豆闷猪蹄的做法
猪蹄剁小块洗净,冷水下锅焯出血沫。
焯好的猪蹄捞出,用温水洗净,滤干水分备用。
准备佐料,大料、香叶、干辣椒,花椒、陈皮备用。
事先泡好的黄豆。
锅中放油、冰糖炒糖色。
炒好糖色,猪蹄下锅翻炒。
把准备好的黄豆和所有佐料都放进锅中炒,再放生抽、老抽、料酒、盐,翻炒均匀后加热水。
大火煮开以后,放高压锅里闷25分钟。
出锅!猪蹄软烂,黄豆绵绵的口感。适合全家人。
小贴士
家里有老人和小孩子的,试试这道菜,非常不错。
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