家常酱猪蹄
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过年下酒菜必备，满满的胶原蛋白，简单易做零失误💯
用料
| 猪蹄 | 1600克 |
| 葱段 | 4段 |
| 姜片 | 5片 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 适量 |
| 小茴香 | 适量 |
| 桂皮 | 1根 |
| 冰糖 | 适量 |
| 老抽 | 2.5汤匙 |
| 料酒 | 4汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黄豆酱 | 1.5汤匙 |
| 酱豆腐汁 | 1.5汤匙 |
家常酱猪蹄的做法
猪蹄去毛剁成块儿洗净后备用，葱切段，姜去皮切片，准备适量香料（如图），腐乳汁和黄豆酱备用
![家常酱猪蹄的做法步骤图，家常酱猪蹄怎么做好吃 第2张]( "家常酱猪蹄的做法步骤图，家常酱猪蹄怎么做好吃 第2张")
锅中烧水，水开后放入猪蹄块儿焯水，2个葱段，2片姜片和3汤匙料酒
![家常酱猪蹄的做法步骤图，家常酱猪蹄怎么做好吃 第3张]( "家常酱猪蹄的做法步骤图，家常酱猪蹄怎么做好吃 第3张")
开锅后再焯1分钟后转小火，撇出浮沫儿后捞出猪蹄儿，沥干水分
![家常酱猪蹄的做法步骤图，家常酱猪蹄怎么做好吃 第4张]( "家常酱猪蹄的做法步骤图，家常酱猪蹄怎么做好吃 第4张")
锅中加入纯净水后，放入猪蹄块儿，再放入2段葱段，3片姜片和其他所有香料，再放入1汤匙料酒，老抽，盐，冰糖，黄豆酱和腐乳汁，大火烧开后转小火炖1小时
![家常酱猪蹄的做法步骤图，家常酱猪蹄怎么做好吃 第5张]( "家常酱猪蹄的做法步骤图，家常酱猪蹄怎么做好吃 第5张")
转大火收汁，等汤汁都挂在猪蹄块儿上关火，晾凉后放入冰箱冷藏1小时后风味更加，就酒下饭
![家常酱猪蹄的做法步骤图，家常酱猪蹄怎么做好吃 第6张]( "家常酱猪蹄的做法步骤图，家常酱猪蹄怎么做好吃 第6张")
小贴士
1. 买的是剁好的猪蹄块，400g一盒，如果是2人食，800克就够了;
2. 不喜欢吃甜一点的酱猪蹄的饭友，可以少放冰糖，这个菜谱偏甜咸口
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