家常卤猪蹄

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家里有个大厨级别的公公每次听到我爱吃啥都会买回来给我做

做的时候家里一定要提前备一个高压锅或电压锅因为普通砂锅什么的要炖很久很久都不一定软烂

用料

家常卤猪蹄的做法

在电压锅里提前放入所有的大料还有葱段姜片和干辣椒
加一勺海天黄豆酱
加入六月鲜轻盐酱油
加一点老抽
加一点料酒
加盐这里我们加了四勺盐时候调好的汤汁味道你尝一下微咸就可以了这一点要根据自己的口味来调整
处理猪蹄：冷水下锅水开冒五分钟至猪蹄整体发胀变大一些过凉水然后处理表面没处理干净的猪毛
锅里放油加一大勺白糖开始炒糖色
冒泡后倒入猪蹄翻炒均匀这时猪蹄立马上色不用老抽都很好看的
将炒好糖色的猪蹄倒入电压锅里很里面的料混合均匀
预约开始炖猪蹄结束后不要急于打开锅盖里面有很大的压力趁着放气的时间让猪蹄再多焖半个来小时更入味
这一步可做可不做把猪蹄和一部分汤汁转移到炒锅里大火收汁颜色更好看味道也浓郁一些
出锅就可以吃啦
这个六月鲜轻盐酱油里面每10g（也就是每100mg）钠含量306mg 很适合给满一岁小宝宝吃儿子现在一岁多因为全家吃饭都很清淡所以很关注每个产品的配料表和成分表