家常版猪蹄

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用料  

猪蹄 3只
老抽 适量
姜片 5片
1/2根
6瓣
生抽 适量
八角 4个
香叶 2片
1勺
桂皮 1块
冰糖 适量
草果 1个
花椒 适量
花雕酒 1勺
香葱 5根

家常版猪蹄的做法  

  1. 猪蹄买回来再烧一下去毛,也可以用煤气灶

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  2. 烧完用清水再洗一下

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  3. 洗完剁块

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  4. 凉水下锅,放葱姜,料酒去腥

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  5. 开锅煮五分钟,捞出后清水洗净,控水

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  6. 备料

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  7. 炒糖色,小火慢炒

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  8. 下猪蹄翻炒上色

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  9. 再炒一下,上色就可以了,放盘子里的香料炒一下,再放花雕(料酒也可以),生抽老抽炒一下,加开水,超过猪蹄就可以了。因手臂有限,这几部就没拍照,各位脑补一下吧

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  10. 水开后倒入高压锅,上气后30分钟

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  11. 时间到后倒锅里收一下汁,出锅

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